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荥经蕨菜

时间:2013年04月09日 信息来源:本站原创 点击: 【字体:
荥经蕨菜

    蕨菜又名龙爪菜,它是山坡上生长的一种野菜。每年春夏时节,满山遍野萌发出的青嫩茎有着特殊的清香味,又很少受环境污染被誉为“山菜之王”。蕨菜吃起来,不仅鲜嫩滑爽,而且营养价值很高,每100克鲜品中含蛋白质0.43克,脂肪0.4克,碳水化合物10克,粗纤维1.3克,维生素C3毫克,胡萝卜素1.68毫克,钙24毫克,磷29毫克和铁、锰、铜、锌等微量元素,并含有多种维生素和矿物质,是一般栽培蔬菜的几倍至十几倍,还含有多种维持人体正常生理功能所不可少的氨基酸。蕨菜根状茎富含淀粉(41%),有多种用途。蕨菜全株可入药,具祛风除湿、解热利尿之功效,蕨菜味甘性寒入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效,经常食用可治疗高血压,头晕失眠,子宫出血,慢性关节炎等症,对流感也有预防作用。

    荥经民间历年来均有采食的习惯,近年来,采集量逐年增加,市场销路日益广阔,产品渐入百姓家庭、餐馆(饭店)。蕨类野菜除上市鲜销外,其干制品已出口至日本和新加坡、香港等东南亚地区,是目前开发利用较普遍的野生蔬菜之一。荥经县蕨菜、薇菜等野生蔬菜年产量可达500吨。

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